如果食品生產(chǎn)加工的環(huán)境充滿了細(xì)菌和微生物，會(huì)使食品難以貯藏，加快食品變質(zhì)的速度，所以這也是相關(guān)食品監(jiān)管部門對(duì)食品加工衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行監(jiān)督檢查的原因。

　　細(xì)菌微生物檢測(cè)儀是一種可以快速檢測(cè)環(huán)境中細(xì)菌數(shù)量的儀器，該儀器體積小，攜帶方便，檢測(cè)速度快，有利于環(huán)境衛(wèi)生檢測(cè)。許多食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，生產(chǎn)出來的食物很容易滋生細(xì)菌和微生物，會(huì)加速食物的變質(zhì)，而且會(huì)影響人們食用后的健康。

　　細(xì)菌微生物檢測(cè)儀基于螢火蟲發(fā)光原理，可以快速檢測(cè)食物中ATP的含量，從而檢測(cè)食物的保鮮程度，防止食物中毒的發(fā)生。該儀器應(yīng)用廣泛，不僅可以檢測(cè)食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生條件，還可以檢測(cè)食品中是否含有引起疾病和中毒的微生物，如沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。食品安全檢查事關(guān)每個(gè)人的生命安全，通過細(xì)菌微生物檢測(cè)儀的快速檢測(cè)，可以預(yù)防食物微生物中毒的發(fā)生，做好環(huán)境衛(wèi)生檢測(cè)工作。