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大米食味計避免人工主觀性評價造成的誤差
作者:山東萊恩德大米食味計 訪問:606 時間:2022-10-13
大多時候,吃飯不僅與菜肴的色、香、味有關(guān),還與米飯的口感密切相關(guān)。好米因為色澤佳,看起來誘人,吃在嘴里,香味四溢,飽滿,堅韌,有嚼勁,還有自己的特色稻香,讓人流連忘返。但是食味值不高的米粒都是干的,讓人看著沒胃口,而且就算煮熟了也沒有明顯的香氣,口感差。
因此,大米的口感品質(zhì)與人能否吃得舒服密切相關(guān),為了讓人們能一直有好吃的米飯吃,就要及時檢測大米的食味值。
大米食味計可以分析粳稻的精米和糙米,秈米的精米和糙米進行比較,得到水分、蛋白質(zhì)、直鏈淀粉、食味值四個指標。通過這四個數(shù)據(jù)的評價,可以對大米進行綜合評分,既給大米的收購和定價提供了參考依據(jù),又能指導科研院校對米質(zhì)的研究和育種進行校對,兩全其美。另外,該儀器的推廣使用替代了人工的味覺值,因此評價是客觀的,可以避免人為主觀評價帶來的誤差,為大米的收儲,糙米和米質(zhì)的鑒別,大米加工廠和大米生產(chǎn)線的在線質(zhì)量控制奠定了基礎(chǔ)。
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