食品添加劑一直存在于人們的日常食物中，鹽、味精等調(diào)味品，八角、桂皮等香料都是食品添加劑。隨著化學(xué)合成添加劑引發(fā)的食品安全問題頻發(fā)，很多人都害怕添加劑這個(gè)詞。他們認(rèn)為，只要是有添加劑的食品，質(zhì)量安全都無法保證，但在現(xiàn)實(shí)中，并不總是如此。

　　不可否認(rèn)，蘇丹紅、三聚氰胺等引發(fā)大規(guī)模食品安全問題的添加劑確實(shí)含有劇毒物質(zhì)，但不是食品中的成分，而是一些工業(yè)添加劑。所以造成食品安全問題的不是添加劑本身，而是非法的、過量的添加。不符合標(biāo)準(zhǔn)的添加劑后會(huì)產(chǎn)生不良影響，它會(huì)引起胃腸消化功能異常，導(dǎo)致過敏反應(yīng)，而且與肉類、魚類食品中的胺類反應(yīng)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生亞硝基化合物，嚴(yán)重危害人體健康。此外，過量的食品添加劑也不利于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，孩子吃了太多的食品添加劑，會(huì)導(dǎo)致身材矮小，智力低下。

　　食品添加劑檢測(cè)儀作為食品安全檢測(cè)儀器的一種，可以判斷食品的質(zhì)量和安全性。該儀器簡(jiǎn)單省力，可以通過不同的檢測(cè)通道同時(shí)檢測(cè)不同的樣品項(xiàng)目，操作難度低，檢測(cè)效率高，便于農(nóng)場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、食品及肉制品深加工企業(yè)等非科研單位使用，從而從源頭上解決食品安全問題。此外，食品添加劑檢測(cè)儀作為一體化的食品安全檢測(cè)分析設(shè)備，不僅目前可以測(cè)定食品中甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊等添加劑的含量，未來還可以增加檢測(cè)項(xiàng)目，成為多功能的綜合檢測(cè)設(shè)備，應(yīng)用前景廣闊，是完善食品安全體系不可缺少的輔助儀器。